Verzepingsgetal
Het verzepingsgetal is het aantal milligram kaliumhydroxide (KOH) dat nodig is om de veresterde vetzuren in 1 gram van een vet volledig te verzepenDe reactie de plaatsvindt bij de productie van zeep door het... Meer en de aanwezige vrije vetzuren te neutraliseren.
Het verzepingsgetal is een maat voor de gemiddelde molaire massa en dus ook de gemiddelde ketenlengte van alle aanwezige vetzuren (vrije of veresterde). Vetten met lange vetzuurketens, bijvoorbeeld bijenwasDe was die wordt afgescheiden door bijen om honingraat te ma... Meer, hebben een relatief lager verzepingsgetal dan die met kortere vetzuurketens (bijvoorbeeld kokosolie) omdat ze per gewichtseenheid minder moleculen bevatten en dus minder esterverbindingen die moeten gehydrolyseerd worden.
Het verzepingsgetal wordt dikwijls aangeduid met de Engelse afkorting Sap (van saponification value).
Zeepfabrikanten gebruiken vaak verzepingsgetallen uitgedrukt in NaOH in plaats van KOH. De omrekening is: Sap(NaOH) = Sap(KOH) × 0,713. De omrekeningsfactor is de verhouding van de molaire massa’s van NaOH en KOH: 40,0 / 56.1 = 0,713.
Vanwege dit verschil moet je in een zeepcalculatorEen online tool of spreadsheet die de exacte hoeveelheid loo... Meer ook altijd controleren of je de juiste alkaliEen chemische stof (ook wel "base" of "loog" genoemd) met ee... Meer hebt ingevoerd. Anders kan je zeep heel anders uitpakken, dan dat je zou willen.
(bron: Wikipedia)
Over de auteur